(资料图片仅供参考)
如何做出完美的水蒸蛋?
1,首先将两个鸡蛋打入碗中,用筷子充分的搅散。
2,往鸡蛋液中加适量的盐,加入40度左右的温水, 水量和鸡蛋液差不多多,边加边搅拌,搅拌至盐彻底融化,水和蛋液均匀融合即可。
3,搅拌好的鸡蛋液有一层泡沫,可以用勺子捞出来,有条件的也可以过滤一下。然后盖上盘子或者用保鲜膜封口,在用牙签扎几个小孔。
4,蒸锅中加足量的水烧开,放入装有鸡蛋液的大碗,中火蒸八至十分钟即可。
5,蒸好的鸡蛋划上几刀,再倒入少许的生抽和几滴香油在蒸蛋上,更方便入味,最后撒上葱花即可食用。
小贴士:蛋液要搅匀,不然蒸出来的底部都是www.nfysw.com蛋白,水一定要温水,开水会把蛋液烫成蛋花。浮沫一定要捞出,蒸蛋的表面才光滑。开水上锅蒸,时间不要过长。可以把水换成牛奶,也可加入肉末或者虾皮,最终以自己口味来定!
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