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环球通讯!月饼烤过久口感会如何?

2022-09-24 07:32:09 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

会变硬。月饼如果烤的时间过长了,其中的油分及水分子也会被大量蒸发,导致饼皮出现变干变硬,甚至开裂的现象,因此为避免这些情况出现,建议月饼根据正确步骤进行操作。

月饼烤久了会回油变软

回油指的是月饼烤完后,放置一段时间,使饼皮吸收一定水分以及馅料里面的油分,从而变的柔软油润,因此月饼在烤久了后,回油是有可能会变软的。

只不过需注意的是,如果月饼烤的时间过长,饼皮十分干硬的话,那么即便在回油后,相对于正常月饼来说,口感www.nfysw.com也是比较发硬的。

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