(资料图)
一、爆腌香菜的做法
香菜腌制的时间越久,颜色就会变得越暗淡,口感www.nfysw.com也会发软。而爆腌香菜省时间,快速,颜色翠绿且口感爽脆,腌制过程中产生的有害物质也是最少的。
爆腌香菜的做法极为简单,把新鲜香菜除去老的茎叶后,洗净控干,再切成1.5到2厘米左右的段,撒入稍多点的精盐拌匀。腌制2小时后用凉白开或纯净水冲洗掉多余的盐分,控水后再加少许味精即可食用。
二、可以长期保存的腌香菜做法
爆腌香菜虽然简单快速,但比较适合现做现吃,如果你希望腌好的香菜可以长期保存,就要换用以下的腌制方法了。
原料:新鲜香菜750克,盐适量。
做法步骤:
1、香菜择洗干净后摊放在阴凉通风处,晾干表面的生水后撒适量盐拌匀,装入无油无水的干净容器中,层层压实。
2、香菜全部装完以后,在香菜表面再撒上一层盐,密封容器后腌制七天左右就可以吃了,随吃随取。
香菜的腌制方法其实就是这么简单,因为香菜本身就具有特殊的香味,所以我们只用盐来腌制就非常美味了,再胡乱添加调味料只会破坏香菜原有的天然香味。
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