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玉米面蒸出的窝头怎么是红的?

2022-11-08 09:35:32 来源:南方养生网 收藏

是发酵的问题,你可以这么做。


(资料图片)

主料

玉米面100g

白面300g

辅料

酵母5g

清水适量

猪肉100g

洋葱80g

酱油适量

料酒适量

葱花适量

姜末适量

油适量

盐适量

步骤

1.准备一碗清水,加入酵母、一勺白糖,搅匀。

2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉为宜。

3.揉成光滑的面团,放到温暖处,蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。

4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。

5.将面团分成小剂,团好,放在手心里,用大拇指顶出小窝,做成窝头。

6.锅内放适量水,蒸笼铺好湿笼布,放入窝头,二次饧发30分钟。

7.饧发好后,开火,开锅后15分钟即可,虚蒸5分钟后取出窝头。

8.猪肉切末,放碗中,加适量料酒酱油腌制。

9.洋葱切末。

10.锅内放适量油,放入葱姜爆香。

11.放入肉末,炒至肉末变色,加入www.nfysw.com洋葱末。

12.加入适量盐,翻炒均匀出锅即可。

13.将肉末放到窝头中间,就可以吃了。

关键词: 一碗清水

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