每日信息：怎样识别真假蜂蜜?网络上教的识别方法可靠吗?

2022-11-19 15:39:58 来源：南方养生网收藏

(资料图)

网上流传辨别蜂蜜真假方www.nfysw.com法最多的是拉丝法、滴纸巾法，其实这两种方法局限性太大、辨别真假的准确率为0！所有的假蜂蜜都可以按照人们的需求来制造，想要拉丝效果好、滴纸巾湿纸巾慢只要够浓稠就全都解决了。相反天然蜂蜜取下来什么样就是什么样，蜂农没设备、没时间、也没必要去把它变浓稠。

而从不养蜂的出来的蜂蜜价格即便宜、浓度又很高，并大势宣扬浓度高的是真蜂蜜！殊不知真蜂蜜最高浓度的仍然没有假蜂蜜浓度高，但是成本却很高！

对有经验的人来说分辨蜂蜜真假很简单，但是对绝大部分人这确实是个很难的问题，因为我国地大物博、植物丰富多样，不同的花采的蜜的味道、颜色、形态都有些差异！即使是全国追花的职业养蜂人都不敢说了解所有的蜂蜜。甚至有些养蜂人自认为很了解蜂蜜，其实他所了解的只是他所接触过的蜜种！

天然原蜜不同地方、不同季节采的蜜、不同存储环境的蜜都会有不同的形态，比如同季节南方和北方、下雨和干旱等等。所以不同的蜜种、不同地区、不同环境的原蜜要区别看待。很多人讲的滴纸巾上不湿纸巾的是真蜜，如果按这个标准那么几乎可以肯定只能买到假蜂蜜或者浓缩蜜，买到真蜂蜜的概率很低很低！因为人工制品的假蜂蜜、浓缩蜜都比真蜂蜜浓度高！

要说分辨真假也不是很难，不同蜜种的蜂蜜基本都具备一些共同的特质，比如有相应的花香味（注意，不同花采的蜜味道不同、不同温度、不同存放时间花香浓淡不同、要靠气温辨别真假只能用同种花采的蜜）、直接吃有辣喉咙的感觉（不同蜜种、不同浓度、喉咙干或湿辣喉咙程度不同）、余味悠长、细品微酸（不同蜜种、不同体质对酸感受不同）、持续天冷会结晶（不同蜜种、不同环境结晶需要的时间不同）。

具备这些因素在结合摇瓶子的方法：用小半瓶水加三勺左右蜂蜜（蜂蜜跟水比例1：8左右）盖上盖子使劲摇晃，静置一会有丰富的泡泡并且几小时都消散不完既可判定是真蜜，反之为假蜜。

关键词：存放时间最高浓度