全球快消息！做的紫薯馒头变成绿色是怎么回事，该怎么办?

2022-11-24 07:44:58 来源：南方养生网收藏

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薯，含有丰富的蛋白质、淀粉以及其他的一些微量元素，经常吃的人的身体有长处，所以许多人都喜爱吃，紫薯可以蒸着吃，许多人还喜爱用紫薯蒸馒头，我们都知道，紫薯是紫色的，那用紫薯蒸出来的馒头，应该是嫩紫嫩紫的色彩，可是有些人用紫薯做出来的馒头却是绿色的，这是怎样回事儿呢？难道www.nfysw.com是因为买到了残次的紫薯？又或者是制造馒头的面粉有问题？

碳酸氢钠和花青素在一块会发生化学反响，就会让馒头变成绿色的，即便不放小苏打，只需在馒头里边放了一些含有碱性的物质，紫薯馒头也会变绿，解决办法就很简略了，这做馒头的过程中，只需不往里放小苏打或者是碱性物质，馒头就不会变绿。许多人会疑惑，变绿的馒头终究能不能吃？吃了会不会对身体有什么危害？

变绿的馒头不是蜕变了，仅仅发生了一些化学反响，所以是可以吃的，至少当成主食吃是没问题的，紫薯自身有许多作用，营养价值也很高，若是发生了化学反响，它自身的营养现已丢掉了，所以只能当成一种主食吃，不能当成一种营养品来吃，因为它现已没有任何营养价值了。

浅显一点讲，紫薯馒头之所以会变成绿色，就是我们在蒸馒头揉面的时分往里边放碱了，紫薯碰到碱，熟了就会变成绿色的，所以我们下次假如再蒸紫薯馒头的时分，就不要放碱了，可以换成酵母，它们的作用都差不多，对此，我们有什么观念吗？你们见过绿色的馒头吗

关键词：营养价值是怎么回事该怎么办