这曾经是一个喝茶误区,相信喜欢喝茶的朋友们都听说过隔夜茶或过夜茶不能喝,否则容易致癌或是对身体不好之类的。但事实上,我们可以喝过夜茶,只是口感有点变化而已。
喝过夜茶致癌的误区理论因为茶叶含有较多的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,如果放太久,茶叶就会滋生微生物,因此茶叶就会变质。茶叶中会产生大量亚硝酸盐,容易变成亚硝胺这种致癌物,因此,有了喝过夜茶致癌的说法。
(资料图)
过夜茶可以喝,原因有两个第一、过夜茶的营养成分还得因茶的种类不同来决定茶叶的浸泡时间
茶叶中含有很多营养成分,如茶多酚、氨基酸、多糖等,不同种类的茶叶浸泡时间的长短也不一样。
比如:碧螺春这类的绿茶,冲泡一个小时,茶多酚、氨基酸等有益成分就会被泡出,原因是这类茶比较嫩,而且种类不同的原因。
再如:普洱这类茶,就需要冲泡时间长一些,最好是能泡十个小时以上,这样茶多酚、氨基酸等成分才能被泡出,这么长的时间比过夜茶的时间差不多,因此,过夜茶可以喝。
第二、过夜茶不容易致癌
有一档节目专门对“隔夜茶”做了研究调查:
冲泡的茶水过了12个小时以上,从口感、风味来比较,都没有变化。而普洱茶还比新泡的茶更醇厚一些。
接着,测定隔夜茶中亚硝酸盐的含量,茶中的亚硝酸盐比国家饮用水中的标准还低。
国家高级品茶师楼国柱认为:
同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上,茶水里的亚硝酸盐的含量,比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶多酚,还有一些维生素素的物质,它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,是一种天然的抗氧化剂。如何正确喝茶?1、过夜茶可以喝,不会有致癌之类的风险。但因为过夜茶都成了冷的茶,其中的鞣酸可能会对胃有刺激,所以如果要喝,最好是兑一点热水再喝。
2、www.nfysw.com过夜茶虽然可以喝,但也不建议经常喝,提倡喝,只是说不会致癌,像绿茶这样的,如果喝过夜茶口感会比较淡,营养成分也会减少。
结语:过夜茶可以喝,以前提到能致癌都是误区,这也给爱喝茶的朋友们一点建议,不要太担心了。
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