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【世界播资讯】扇贝是水煮还是清蒸?

2022-12-10 11:34:02 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

扇贝既可以蒸也可以煮,根据个人喜好选择烹饪方式即可。但理论上蒸着吃更美味,因为扇贝肉质鲜嫩,蒸能够保留它的鲜嫩口感。而且扇贝是海鲜,蒸着吃更能保留其营养价值和鲜味。

另外,扇贝壳表面凹凸不平,有许多泥沙、污垢,很难完全清洗干净,蒸着吃由于只吃壳内的肉,比较干净卫生。在家蒸扇贝的时候一开为二来蒸,这样很容易熟,水开后5分钟就蒸好。如果不开的话,一般是7到10左右分钟就可以。因为扇贝个头大小不一,所以蒸的时间略有差异。扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸8-10分钟,偏www.nfysw.com小的扇贝蒸的时间稍短些。

关键词: 表面凹凸不平 营养价值

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