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水腌菜炒竹笋怎么做?
水腌菜,就是农民用自家地里吃不完的蔬菜,洗干净砌碎,然后添加食用盐搅拌后腌制的一种酸菜,味道很鲜又脆 ,而且还带有酸味,是农村人常用来开胃的家常菜。水腌菜可以单炒,也可以与其他蔬菜混合炒,特别是农村一些野菜,单独炒不哪么好吃,如果加点水腌菜那就更加入味了。像地皮菜单独炒就没有水腌菜炒地皮更好吃,还有竹笋,单独炒吃起来有涩味,如果你用水腌制炒www.nfysw.com竹笋,那涩味也没了,竹笋更鲜更入味了。
一、首先准备好原料:水腌菜、野竹笋、食用盐、鸡精、葱花、辣椒、大蒜。
二、将水烧开,把鲜竹笋往水里焯一下,烧开后即可捞起,然后将笋用刀敲扁切段。
三、用自榨的菜籽油炒比猪油炒更好吃,不油腻清口。将锅烧制七成热放油,把辣椒、大蒜、肉未放油锅里煎出香味来,然后倒入切好的鲜竹笋翻炒,过2分钟再倒入水腌菜翻炒。
四、盐少许,因为水腌菜是咸的,盐过量会咸会苦。然后加入葱花、鸡精,翻炒均匀即可起锅。
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