秋梨膏用什么锅熬制
秋梨膏用平底锅熬制合适，受热均匀，水分蒸发更快。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。秋梨膏也叫雪梨膏，相传始于唐朝。秋梨膏最先给予了北京的药铺，一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一，至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药，每年都销往国内外。
梨膏为什么冻不住?
(资料图片)
梨膏冻不住的原因：糖放少了或者火候不够。
梨膏熬制的时候不粘稠，凝固不了，可能是糖分过少引起的，看来火候不够也可能会影响到效果，除了可以自己熬制，也可以直接到市场上购买，然后按照说明书介绍的方法操作，另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活。
梨膏保存
1、在膏方制作后，等其充分冷却后才可加盖。可以让它存放在瓷罐（锅、钵）中，也可以用搪瓷烧锅存放，但不宜用铝、铁锅作为盛器。
2、由于膏方用药时间较长，尽管时值冬季为多，但遇暖冬时就可能发霉。因此，一般多放在阴凉处，放在冰箱冷藏更好。
3、在每天服用膏方时，应该放一个固定的汤匙，以免把水分带进锅罐里而造成发霉变质。
4、一旦气候潮湿，或者天气变暖，在膏方上出现一些霉点，此时宜用清洁水果刀刮去www.nfysw.com表面有霉点的一层，再隔水高温蒸烊。但如果霉点很多且在膏面的深处也有霉点，就不能服用了。
雪梨膏为什么熬不稠
雪梨膏熬不稠是因为由于糖放少了或者火候不够，以及加入的材料也会有所不同，自然会存在粘稠度不一的情况。做雪梨膏方法：1、雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。
3、一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。4、用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。5、将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。6、用小火继续熬煮约60分钟。7、梨浆浓稠后即可关火。
8、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝即可。
雪梨膏为什么熬不稠
雪梨膏熬不稠可能是糖放少了或是火候不够，也或许受到个人加入材料的影响。雪梨膏很多人都喜欢食用，有着很高的营养价值。
制作雪梨膏的辅料有中药材或蔗糖、枸橼酸，大多数人会加入糖类调节口感，然后加水熬制。
雪梨膏有着悠久的历史，据说在唐朝就已经广泛食用，是一种棕色稠厚的半流体性状。
雪梨膏有着很多的作用，营养价值非常丰富，但是不可以过量食用。
一、治疗咳嗽：
有一些人患有阴虚肺热，就可能引起口干、呼吸急促、咳嗽等问题，食用雪梨膏可以缓解这种情况。
二、适用于呼吸道不适者：
雪梨膏的主要组成部分有雪梨、枸椽酸、白砂糖等，而且没有特别重的味道，适量食用可以缓解这种情况。
三、通便清火：
雪梨膏本质上还是一种水果制成的食物，本身含有丰富的果糖、苹果酸等物质，所以说有着较好的通便清火功能，尤其是对于肺热烦渴、便干燥闷等人群。
熬梨膏需要什么材料
熬梨膏需要的材料有：黄金梨、红枣、姜片、川贝、冰糖、蜂蜜。秋梨需要使用无油无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。秋梨冲泡方法很简单，用干净的勺子取适量秋梨汁，直接含服或者兑水喝。秋梨膏也叫雪梨膏，是一种传统的饮品。
相传始于唐朝。秋梨膏过去是宫廷内专用的饮品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。
秋梨膏熬不出粘稠怎么补救
多放糖。
秋梨膏做出来不够粘稠，可能是因为糖放少或者是制作的原料无法使秋梨膏变粘稠，制秋梨膏时不宜放入过多的红枣，否则成品颜色较深，红枣的味道也会掩盖秋梨膏原本的味道。
在熬制秋梨膏的时候加入川贝粉，可以有效的提高秋梨膏的浓稠度，秋梨膏熬制好后，调入的蜂蜜应是不含特殊味道的蜂蜜，调入蜂蜜时的温度也不宜过高，否则会破坏蜂蜜所含的营养。
扩展资料：
注意事项：
服用秋梨膏并非越浓越好，也不是直接饮用最好，而是应取一两勺用温开水化开后服用。这是因为秋梨膏糖分很多，渗透压较高，直接饮用会刺激口腔及咽喉黏膜，所以应兑水冲淡饮用。
秋梨膏虽好，但也不能多喝，每天用量不宜超过3次，一次普通餐勺一勺即可。喝太多，其营养身体吸收不了导致了浪费，还可能会造成糖类物质在体内不能有效的消化吸收，就会容易引发一些问题发生，比如肥胖、糖尿病等。
参考资料来源：百度百科-秋梨膏
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