环球今日讯！蒸陈皮和陈皮哪个好

2022-12-18 08:30:36 来源：南方养生网收藏

陈皮有什么功效？什么样的陈皮算好陈皮？

(相关资料图)

陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是柑橘的果皮经干燥处理后而制成的，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。功能主治：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。最好的陈皮当属广东陈李济的镇厂之宝“百年陈皮”了。

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别如下：

1、质地不同

陈皮虽然不直接蒸，简单且有药用价值，但如果不蒸，品质比较粗糙，而且干燥性很强，不利于健康。

蒸后可使陈皮中的药材适中，减轻强身干燥，增强滋补功效。所以，对于这两种情况，当然，蒸汽更好。

2、用途不同

陈皮具有理气、健胃、燥湿、化痰的作用。以陈皮为主要成分制成的中成药，如川北陈皮、蛇胆陈皮等，都是化痰益气、祛瘀消胃的良药。

而无蒸陈皮主要用于凉果、食品中，在制作菜肴时若添加陈皮，不仅能去除鱼肉中的羊肉味，而且使菜肴格外美味。

3、味道不同

单纯晒干而不经蒸制的陈皮，会保留陈皮原有的苦味和辛味，没有甜味，而经过蒸制的陈皮，可以在蒸的过程中挥发掉一部分苦味和辛味，味道会更加的淡雅清甜，而且是越陈越香。

扩展资料：

陈皮的注意事项：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮功效：理气健脾，燥湿化痰。

陈皮主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

参考资料来源：百度百科-陈皮

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

买新会陈皮，不要看品牌，要看陈皮产地，目前好的一线产区是天马（小鸟天堂）茶坑（梁启超故居），西甲，东甲，梅江。葵香堂的可以，是拿西甲，茶坑的皮

陈皮青皮好还是红皮好陈皮青皮和红皮哪个好

陈皮青皮比较好。陈皮和青皮功用相似，陈皮具有化痰燥湿、健脾理气等功效，可以治疗食少痰多、恶心呕吐、胸腹胀满等症，临床上还能用于治疗睡眠呼吸暂停等症。青皮具有消积化滞，疏肝破气等功效，可以治疗积食腹痛，气滞脘腹疼痛，肝郁气滞症等疾病。而红皮的功效是理气止痛、祛风湿，主要治疗玩腹胀痛，风湿痹痛。三者治疗的疾病，有相似也有不同，但陈皮青皮较红皮更加廉价易得。

陈皮，是由芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮晾晒而成，陈皮一定要选新会陈皮，才能发挥最正宗的药理价值。《本草纲目》记载，陈皮以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。综上所述，陈皮同红皮是一个概念，而同青皮有所区分。

青皮，是由芸香科植物橘及其栽培变种的未成熟果皮晾晒而成，因此在颜色、气味、药理功效方面都会同红皮存在一定的差异。到底是青皮好还是红皮好呢？

首先，说到两者的风味比较。青皮中的芳香油含量极高，多糖含量偏低，清香气更浓郁，微酸回甘。红皮中的橙皮甙含量较低,多糖的含量较高，口感较为甜润，对胃肠刺激性更弱。

其次，根据营养成分分析，青皮含有较高比例的柑橘酸和柠檬烯。其中柑橘酸属于果酸的一种，有利于皮肤滋养美白。柠檬烯则有着强大的镇咳、祛痰、抑菌作用。红皮内含更多果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。

再从功效的角度比一比。陈皮、青皮二者皆可理中焦之气而健胃，用于脾胃气滞之脘腹胀痛，食积不化等症。但陈皮性温而不峻，行气力缓，偏入脾肺，长于燥湿化痰，用于痰饮停滞肺胃之咳嗽气喘、呕哕、腹痛、泄泻；青皮性较峻烈，行气力猛，苦泄下行，偏入肝胆，能疏肝破气，散结止痛，消积化滞，主治肝郁乳房胀痛或结块，胁肋胀痛，疝气疼痛，食积腹痛，症瘕积聚等症。总结起来，青皮的破气效果比较好，www.nfysw.com药性比红皮要猛烈一些，治疗积滞等效果更好。而红皮药性比较温和，而且和胃的效果更好一些，同时也有利水渗湿、理气的功效，擅长治疗饮食不佳，痰症等。可以说，青皮偏于理肝气。红皮偏于理中气。

青皮红皮各有好处，具体选择还要根据个人体质和口味需要啦

关键词：燥湿化痰咳嗽痰多