腊肉要腌多少天才可以晒

2022-12-21 07:29:44 来源：南方养生网收藏

广式腊肉要晒多少天才可以吃

广式腊肉的做法：

【资料图】

1.首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里

2.然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉

3.用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了

4.将锅里的花椒挑出来用料理机打碎

5.将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽

6.加适量白糖

7.加炒过的盐和花椒粉

8.加入高度白酒

9.最后加点胡椒粉

10.带上手套抓匀，多抓一会儿，给肉做个按摩这样更容易入味

11.抓好以后腌制4到5天，每天不时翻个（家里热的放到冰箱里腌制，不然臭了）

12.腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒一到二周（时间视自己想吃的口感而定，想吃嫩点的就短些，想吃干点的就长些）

腊鱼腊肉要腌几天才可以晒

腊鱼腊肉要腌三至四天就可以。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。

晴www.nfysw.com天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。

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