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全球热头条丨炖羊尾骨的家常做法?

2023-01-07 17:25:40 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

食材:羊尾骨,葱白,生姜,花椒,料酒,香菜,胡椒粉,食盐,枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤:

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好,调料很重要,只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻,一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行,还要准备一盆清水,然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡,将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来,将羊尾骨剁成大块,这样炖的时候会更加方便,里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅,锅里面倒入适量的清水和少许料酒,因为羊尾骨需要焯水,料酒可www.nfysw.com以帮助去腥。要先大火煮开,然后再用小火慢慢的炖五分钟左右,将表面的浮渣捞出去,关火后将羊尾骨捞出来,然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒,洗净后用一个麻布袋装起来,放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水,这个就是后面的汤汁,不要一开始加少了水,结果中途又加,这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段,都要清洗干净,然后放在汤锅里面,这样基本上食材都加进去了,盖上盖子之后先大火直接煮开,煮开之后转成小火,小火继续的慢慢炖两个小时左右,这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子,根据个人的口味添加适量的食盐,胡椒粉,还要撒上提前洗净切好的葱花,要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段,将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面,清炖羊尾骨就做好了。

关键词: 冲洗干净 就差不多

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