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宁波红膏呛蟹腌多少时间为宜?

2023-02-16 08:42:07 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

宁波红www.nfysw.com膏呛蟹是浙江沿海一带逢年过节餐桌上的珍馐美味,呛蟹将蟹的鲜香发挥到极致,夹一块蟹膏放入口中,又咸又鲜又甜的味道让人回味无穷,在口腔中久久回荡,呛蟹的鲜香醇厚离不开绝对新鲜的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、盐、姜……大概需要腌制15小时即可食用了。

具体的步骤如下:

1.挑选肥膏梭子蟹大约2斤,冲洗干净,一定要挑有红膏的!

2.1斤凉水加入5两盐的比例,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹,上面用盘子压住,盖好盖子。

3.经过15个小时左右的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,喜欢带点甜味的可以撒点砂糖,最后把姜末放入米醋做成姜醋汁,用作蘸料。

关键词: 小时左右 回味无穷 冲洗干净

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