【全球新视野】长柄榴莲如何判定熟了?

2023-02-19 14:38:45 来源：南方养生网收藏

辨别方法

看颜色

若榴莲皮是黄色证明它熟了，若是青的话，就证明还是生的，所以可据需要来买青的还是黄的

(资料图片仅供参考)

按硬度

若未开口的榴莲，可在买榴莲的时候，用两手指在榴莲的刺往内挤，若手感有弹性，两刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。若不能，则证明榴莲还是生长期或者成熟期

闻味道

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，即闻起来类似刚剪过www.nfysw.com的青草味道，这样的榴莲是不够成熟的，成熟的散发出榴莲固有的香气，要注意成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买

看果柄

通过榴莲外鼓起的小山越多，果肉越多；通过其尖刺，还可了解其果肉的多少，若多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，此榴莲果肉较多，成熟度较好；若尖刺又尖又细，则不太成熟；果柄若粗壮新鲜的尾巴，说明其新鲜且营养充足

摇一摇

两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴莲轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，若感觉里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，是成熟的好榴莲

催熟小贴士

水果催熟

可把苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲变熟，再食用时味道就会好很多

大米催熟

大米保存时释放乙烯，在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮，取出果肉，然后用保鲜膜包起来，再埋入到大米中，过段时间后可直接食用

报纸催熟

把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，一两天以后就能闻到榴莲成熟的气味，这时就可把榴莲取出食用

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