(资料图)
我这是重庆,杀年猪做腊肉一般腊月就是农历12月后才陆续开始。我们做腊肉并不只挑五花肉什么的做,而是整头猪全切成块都做。
一般早上杀猪把肉切好晚上肉凉了后腌肉,我们大概10斤肉放半斤盐,可能气候问题盐少了容易坏或者长蛆。腌的时候要使劲揉,都揉上盐了放一个大的瓦罐里面,腌制时间七天到半个月,主要根据肉块大小决定。
腌制时间够了我们就取出来用热水把肉擦干净然后晾一两天,然后就砍一些白树枝来熏。熏的时候四周密封一下顶上用东西盖一下,全程用烟熏见明火就www.nfysw.com打灭,至少要熏24小时,熏好后挂阴凉干燥通风的地方晾起来。农村用土灶在灶门上方也可以挂很多,生火做饭的时候还能接着熏,这样的更好吃就是很黑不好洗!
吃的时候如果太咸可以拿水泡一晚上,这样就不会太咸了!腊肉虽香可不要贪吃哦,吃多了口渴
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多慢跑的好处有哪些?慢跑是有氧运动的重要形式,对机体大有好处。...
冬季哪个时间段不宜进行锻炼?冬季清晨太阳出来之前不宜锻炼对心...
五行健康体操的好处有哪些?1、可以强健身体:五行健康体操可以...
骑自行车的坏处有哪些?首先、颈椎和腰椎的危害:长时间长距离骑...
怎么练三角肌?超级组合:哑铃侧(前)平举+杠铃(哑铃)肩上推举先...
握力器有用吗?1、握力器锻炼是有用的。2、握力器虽然小巧,但是...