环球快讯:秋季吃柿子要注意什么?柿子有哪些不同吃法?

2023-02-24 22:32:24 来源：南方养生网收藏

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??如果一次吃多个柿子或连续几天每天吃几个柿子，可能会引起胃部不适。因为柿子含有较多的鞣酸，可以和纤维素、蛋白质等物质形成不溶于水的团块，也就是www.nfysw.com柿结石。柿结石会引起胃部不适。所以，建议大家一次吃一个柿子就好，而且柿子皮不要吃，因为其中的鞣酸较多。

??柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜，通常人们喜欢挑选柿霜多的柿饼买。柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。现在有些不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，消费者一定要谨慎选购。辨别的方法相对简单，如果白霜特别多，而且一抖就掉,用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。

??涩柿子的鞣酸过多，不但不好吃，还更容易诱发柿结石。应该放在阴凉通风的地方等它慢慢成熟，或者把它和苹果或香蕉放在一个塑料袋里系上袋口，利用苹果或香蕉释放的乙烯将它催熟。

??另外柿子和螃蟹相克的说法是错误的。柿子和螃蟹上市的季节比较接近，吃很多柿子可能导致柿结石，而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒。若两种食物同时进食，发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率确实更大一些。所有食物相克都是缺乏科学依据的“经验之谈”。无论吃哪种食物，适量才是关键。

??柿子除了直接吃以外还可以做成柿饼、柿子酒、柿子醋、柿子果粉、柿子果酱、柿子发酵饮料、柿子果脯、果丹皮、果糕等，柿子中的单宁可以提取出来做柿子单宁粉。

关键词：食物相克主要成分