全球快看：红薯长黑斑，吃了会中毒！这是真的吗?

2023-03-07 07:42:48 来源：南方养生网收藏

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红薯长了黑斑，那是它生了病，这是红薯黑斑病，也叫黑疤病，它是由甘薯长喙壳菌引起的。

由于黑斑病在红薯整个“薯生”历程，包括苗期、生长期、储藏期，都可能发生，所以种植户们会对它严加防范。

即使完好无损的红薯，在贮藏期由于人们太过大意，造成伤口，或者由于虫咬造成伤口，也会为病菌入侵带来便利，从而患上黑斑病。

患上黑斑病的红薯，它上面会有跟膏药一样近似圆形或融合成不规则形状，呈黑色或褐色凹陷状的斑块，闻起来会有点苦味儿，切开外皮，里面是黑绿色，吃起来也有苦味儿。在市场上看到这样的红薯，就不要买了。

如果我们自己存储，建议存储温度控制在10~14℃，相对湿度在80%左右，如果控制不了这么精准，注意不要伤了外皮，存放位置保持干燥通风就可以了。有伤了外皮的红薯，建议单独存放，尽早吃完。患上黑斑病的红薯，要及时取出来，避免腐烂以后感染其它红薯。

黑斑红薯吃下去有危害是真的，黑斑红薯会有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物质，吃了这样的红薯，轻则会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重会感觉高热、气喘、头痛、神志不清、抽搐，甚至可能致死。有中毒症状，要即时就医。

这种毒素会让红薯变硬，发苦，不论是水煮、蒸还是火烤，都不易被破坏它。如果www.nfysw.com黑斑不大，可以采用将黑斑及周遭一厘米以上区域切除，注意挖深一点。如果黑斑影响了大半个红薯，就没有太大食用价值了，还是不要吃了。

在街上买烤红薯，要注意看外皮是否光滑完好，有可疑斑块的，最好不要购买。一般来说，卖烤红薯的都检查一下，毕竟他们也要存储大量红薯，但也可能有漏网之鱼，如果你买到的烤红薯有可疑斑块，也可以采用去除斑块及四周一厘米以上区域，再食用。

由于黑斑红薯从嗅觉及味觉上就可以分辨出来，人吃中毒的例子相对比较少，不过有人喂食动物时，不注意检查，时有导致动物中毒甚至死亡的事件发生。因此，用红薯喂食动物，也要防范黑斑红薯。

另外，有黑斑的红薯并不一定是得了黑斑病，也可能得了黑痣病。黑痣病会让红薯水分丢失，表皮龟裂，逐渐萎缩，影响红薯的外观及质量。不过，黑痣病只影响红薯外皮，不涉及薯肉，吃时把外皮削掉，薯肉完好，并不影响食用。通过黑斑形状、气味及削皮后薯肉的质地，会很容易将二者区分开来。

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