【资料图】
从构成成分上看,葵花籽油的亚油酸非常高,达到70%;而玉米油的亚油酸在50%以上,油酸为20%左右。一般来www.nfysw.com说,油酸高的比较好,亚油酸的营养功效虽然也不错,但是容易变质。
从营养含量上来说,玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多,且富含硒。
从口感上看,葵花籽油的味道比较淡,北方人尤其吃不惯。
从食用方法上来看,玉米油色泽金黄透明,有浓厚的清香味,特别适合炒、煎、炸、凉拌等。在煎炸食品时,稳定性很高,能高度保持食物原本的特色口味,而且又不会丢失原本的营养价值。玉米油如果用来凉拌,不油腻,香味重,调制出来的凉拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油属于低脂油类,在生活中更多的就是用来炒菜,用葵花籽油炒出来的菜品味道清香,口感纯正,也不会有过多的油腻感
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