环球聚焦：汤圆为何要冷水煮呢

2023-03-08 09:23:19 来源：南方养生网收藏

(资料图)

煮汤圆沸腾时为什么要加一点冷水

一是让汤圆熟透，二是在汤圆熟透的过程中不让汤圆外皮烂糊掉就像我们煮肉馅饺子也是这个道理，开锅后还要用少量冷水点几回，为的是让饺子馅熟透但是皮却不烂

汤圆冷水煮好吗？

解答：

1、煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，也不能用开水煮。

2、首先我们要在锅中把水烧开汤圆再下锅，因为冷水下锅不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象。

3、汤圆倒入之后我们再用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底，这里很多人会问冰冻的汤圆是直接下锅还是www.nfysw.com等它化开了再下锅呢，建议大家直接冰冻下锅就行，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮。

4、等到水沸起来之后我们再转中小火。接着在锅中加入少量的凉水，加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀。

5、等水再次沸起时，再加入少量的凉水，然后继续等水沸起，我们根据汤圆的大小大概加2-3次凉水就能把汤圆煮熟了。

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