(资料图)
一、食材
丝瓜,面粉,淀粉,生姜,鸡蛋,食盐,白糖,蚝油,淀粉,油等。
二、制作方法
1、首先把丝瓜清洗干净之后去掉皮,再把头尾切掉不要,把丝瓜先切片,再切成丝,最后剁成碎丁。准备生姜切成姜末,把生姜末放到丝瓜里一起剁一下。
2、切好的丝瓜丁放入大盆中,打入2个鸡蛋,少许的食盐,白糖,蚝油,淀粉,再来加入干面粉,面粉和淀粉的比例是1:1,用筷子搅拌一下,搅拌均匀,调成一个比较厚一点的面糊。
3、锅中加入油,把油烧热,左手的虎口处挤出丸子,右手拿着勺子把挤出来的丸子舀入锅中,把丸子依次下入油锅里面,下的时候要分散开来下。待锅内的www.nfysw.com丸子定型之后,用勺子搅动一下,让丸子受热均匀,把丝瓜丸子炸至微微发黄,用漏勺捞出来。
4、把锅内的油继续烧热,倒入丝瓜丸子进行复炸,复炸20秒就可以了,这样炸出来的丸子外皮会更加酥脆,口感更好。用漏勺捞出来,控干油,出锅装入盘中即可,丝瓜丸子就做好了。
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