【资料图】
方法:
1.将6碗清水倒入锅里,烧开。(水多少都可以,水多做出的凉粉更嫩,水多做出的凉粉则硬)
2.将豌豆淀粉倒入一个大碗里。
3.将等量的清水(水与粉的比例为1:1)倒入碗里,调成糊状。淀粉会沉淀,需要用力搅拌www.nfysw.com开。
4.锅里水烧开了,将火调至小火,再将调好的面糊倒入开水里。一边倒一边搅拌,一定要快速的搅,使淀粉糊均匀受热,稀稠一致。
5.一直搅拌到面糊变透明,关火。
6.将搅拌好的面糊倒入大盘里冷却晾凉。
7.晾至凉粉成形。
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