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香肠太硬太干怎么办

2023-04-04 07:43:21 来源:南方养生网 收藏

香肠晒太干怎么办?

是不是肉太瘦了 肥肉相对要多放一些

晾干后 放冰箱里冻上


【资料图】

吃时用蒸锅蒸

趁热切

香肠晒太干了怎么办

香肠晒太干了,可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚,第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下。

香肠制作灌扎好后,要挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

扩展资料:

选购常识:

一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色www.nfysw.com,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。

三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

参考资料来源:百度百科-香肠

香肠晒得太干了怎么办?

我们家乡的香肠都是这么干的,通常我妈做的时候就是把香肠放在热水里先泡一会,大概半小时吧,然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了,出锅后切片就能吃了,很香的,你试试吧!

香肠晒的太干怎么办

食用前一夜把它泡在水里,第二天煮就不会那么干。香肠晒得差不多干的时候可以放在冰箱冷藏室,它就会一直保持水份。

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