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银耳是滋补养生佳品,在熬制银耳汤时加去大枣桂圆这些都为了银耳汤更营养,同时口感也更丰富。我一般是加桃胶,百合,枸杞,红枣。
原材料:提前泡发的银耳和桃胶,红枣五颗,枸杞少许,百合少许,多晶冰糖少许。
桃胶提前12小时用热水泡发,银耳用温水泡软,摘去蒂,然后放进保温杯,倒入开水泡发4小时左右。
砂锅里面放水,水热后倒入银耳。大火烧开,依次加入桃胶,红枣,枸杞,百合,切块的雪梨或者苹果(一定要削皮),水开后转小火,煲一小时。之后再加冰糖www.nfysw.com,按照个人口味加,再煲半小时。
Tips:
银耳用保温杯泡是我老师教的,亲测无数次超级有效果。省时,而且银耳煲出来口感很软。
主角是银耳,其余的配料不要太多,喧兵夺主。
水可以稍微多一点,最后发现水还是很多的时候,大火多滚一会。
银耳汤容易溢出来,所以砂锅盖子不要扣紧。
糖也是,少量加,不要一次加加多了,银耳汤再加水就不好喝了。
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