醪糟甜度不够什么原因?

2023-04-07 10:37:59 来源：南方养生网收藏

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1.加入冰糖或白砂糖

醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

2、放入冰箱

醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。这时候，我们可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。

3、加入苏打水

醪糟不甜的另一个原因是醪糟发酵时间过长。时间过长，醪糟容易变酸。这时候我们可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。把它们一起煮，这样醪糟就会变甜。

醪糟不甜的原因可能是发酵时密封不严，可能是酒曲放多了，也可能是发酵时环境温度太高或太低，也可能是是冲泡时间太长，水质不好。

醪糟的制作方法：首先准备好原料，即糯米和酒曲。将圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟。将圆糯米彻底蒸熟，晾至手温，然后用温水软化。洒上酒曲www.nfysw.com并搅拌均匀。然后把米饭压实一点，在中间挖一个洞。盖上盖子，把它放在合适的温度，大约24小时后就做好了。然后打开容器的盖子，倒入冷开水，盖上盖子，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候拿出来。

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