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菱角一般需煮15分钟左右即熟,需冷水下锅。具体需根据菱角大小和是否去壳区分:
1、如煮新鲜带壳菱角,一般需冷水下锅煮15分钟。因为新鲜的菱角外壳较硬,带壳煮的话菱角受热较慢,一般需要冷水下锅慢慢加热才好煮透内部的菱角肉。
2、如煮新鲜去壳菱角,一般需冷水下锅煮10分钟。一般去壳的菱角煮起来更简单,一般煮10分钟即可熟透,但是一般去壳的菱角都是为了熬煮稀饭或米粥一起喝的,因此菱角熬粥建议煮25分钟以上为佳,这样可以煮软菱角。
3、如煮较大菱角(50克以上),一般需冷水下锅煮25分钟。因为越大的www.nfysw.com菱角皮越厚实,肉质越难熟透,所以时间上需要增加5分钟为佳。
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