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发面酵母放多了的面是什么样的?

2023-04-20 19:27:59 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

1、酵母粉放多了,会使发好的面产生酸味。

2、一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。如果酵母放得过多,会使发好的面产生酸味,但是只要在面团中再加少许的食用www.nfysw.com碱,它就可以将面团中的酸味进行中和,所以酵母放多了不要紧,只要加少许的食用碱,还是可以吃的。

3、面粉与水的比例对和面来说也很重要。例如,500克面粉,水量不能少于250毫升,这个比例应控制在2:1。

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