炖鸡不能放什么调料?

2023-05-09 19:37:00 来源：南方养生网收藏

(资料图)

炖鸡汤时这2种配料千万不能放，多数人都不注意，难怪鸡汤不鲜美

想要炖出美味的鸡汤也是要有技巧的，如果我们无法掌握技巧的话，那么可能我们做出来的鸡汤就是特别的油腻也不鲜美，对于这样的鸡汤，相信是任何一个人都不愿意喝的，但是如果不喝的话就浪费了，所以说我们还是要掌握这样的技巧，那么我们炖出来的鸡汤自然就是有营养，而且还非常的好喝呢，其实我们在炖鸡汤的时候，很多人就会加入一些香料之类的来去除这种肉腥味，但是我们在加入香料的时候就要记住有两种东西是千万不能够加入的，而其中一种就是很多人都非常喜欢往鸡汤里面加入的花椒，还有一种就是料酒，可能很多人都觉得加入料酒就能够让鸡汤的肉腥味没有了，但是对于这种鸡汤来说，加入料酒却恰恰是毁了它的鲜美味道的。

一般人在煮鸡汤之前就会把鸡肉给处理干净，然后把它给焯烫一下。那么我们在焯烫鸡肉的时候，就一定要注意撇去表面的浮沫，因为这些浮沫就是他的杂质以及它腥味的来源，如果我们不把这些浮沫撇去的话，可能我们炖出来的鸡汤仍然是不好喝的。那么我们再把这些浮沫撇去之后就可以把鸡肉捞出来了，接下来我们就是可以开始炖鸡汤了，对于在炖鸡汤的时候，我们就是要用凉水开始对，因为用凉水开始炖的话，我们就能够让鸡肉吃起来比较鲜嫩，不至于特别的塞牙。接下来我们就是要在水烧开之后加入一些香料，加入香料的时候就千万记得不能够加入花椒，接下来就是要在里面加入一些我们准备好的调料，而且我们在加入这些条件的时候，料酒也是千万不能加入的。

其实大多数的人都认为他们在炖煮鸡汤的时候加入料酒就能www.nfysw.com够让这种肉腥味减少了。但是如果加入料酒之后，这种料酒就会遮盖了鸡汤的鲜美味道，反而是让我们的鸡汤喝起来不够好喝了，所以我们在炖鸡汤的时候根本就不需要加入料酒，反而是只加入一些平常的香料就可以了，当然如果想要喝一些不油腻的鸡汤的时候，我们在炖煮的时候就要把这些表层的浮油给撇去了，因为这些浮油可能就会导致我们的鸡汤喝起来特别的油腻，这样的口感就会让很多人不喜欢。所以我们把这些表面的浮油撇去之后，喝起来就是比较鲜美可口的了

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