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五花肉臊子做法?|视焦点讯

2023-05-13 08:24:49 来源:南方养生网 收藏

用料:

五花肉100克

切面300克


【资料图】

土豆150克

芹菜150克

胡萝卜100克

葱10克

姜10克

蒜10克

盐10克

陈醋100克

料酒15克

味精5克

鸡粉10克

辣椒面20克

香叶2片

小茴香10克

豆瓣酱10克

白糖10克

胡椒粉5克

大料2颗

草果2个

做法

1、五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。

2、葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。

3、锅中烧油15克左右,大火烧热。

4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴www.nfysw.com香炒香。

5、然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。

6、加清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。

7、改中火,盖盖煮10分钟后,放土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。

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