您的位置:首页 >资讯>日常保健

怎样制作正宗牛肉丸子

2023-05-14 08:26:43 来源:南方养生网 收藏

怎样制作牛肉丸子更好吃


【资料图】

牛肉丸子的用料

牛腿肉 400克猪背脂肪泥(猪背肥肉泥) 50克蒜酥 1/2小勺碎冰 80克细地瓜粉(红薯淀粉) 50克调味料 盐 10克鱼露 5克细砂糖 20克白胡椒粉 一点点麻油 1小勺

牛肉丸子的做法

步骤 1

牛肉洗好 厨房纸稍稍吸干 切小块 冷冻至略硬 猪背油切成泥 放入搅拌机 加入盐和鱼露 和一半的碎冰搅拌两分钟打成冰肉糜

步骤 2

加入蒜酥、其它调味料(地瓜粉和麻油不要放)和剩下的碎冰搅拌一分钟

步骤 3

搅好的肉糜已经成团起筋了(我用小美搅的) 如果觉得肉酱没有上筋 可以转移到厨师机用K桨(或在盆子里手工搅打)中高速再打一会 直到肉酱起筋(但要注意保持肉糜冰冷低温状态)

步骤 4

加入细地瓜粉拌匀

步骤 5

最后加入麻油拌一下

步骤 6

保鲜膜包好 冷藏静置一小时

步骤 7

煮一锅80度的热水 关火! (差不多就是冒热气、锅边开始冒小泡泡) 放入丸子

步骤 8

用虎口挤出丸子 放进锅里

步骤 9

小火 保持水温70~80度煮8分钟 到丸子浮起 捞起即可

步骤 10

如果马上要吃 开大火煮开锅里的水 再次放入丸子煮至再沸腾即可

步骤 11

丸子冷了之后可以密封冷冻保存,这样做出来的丸子有弹性,还更好吃

牛肉丸子怎样制作?

牛肉丸子制作方法是:

主料:牛腿肉250克,鸡蛋50克,葱头、胡萝卜、土豆各100克,豌豆20克

调料:鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣 椒少许 ,香桃适量,酸奶油5克。

1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍,把肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌,再加水50克,随倒随搅和,成肉泥。www.nfysw.com

2、起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤40个。 开后丸子漂起,把原汤撇出,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净,切成小方丁。

3、起锅放入鸡油,烧到五成热,把土豆、胡萝卜、葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒,用半炒、半焖的方法,将素菜焖熟,放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐,上火见开,倒入汤盆内即成。

请添加详细解释

关键词:

相关的文章>>

标签:
关于怎样制作正宗牛肉丸子的内容,包含怎样制作牛肉丸子更好吃牛肉丸子怎样制作?[ 查看全文 ]
标签:
看你是哪的南方不知道什么鱼,北方得看挂什么钩上什么饵底钩就是底层鱼鲤鱼草根鱼黑鱼还有些食肉鱼例如鲶鱼[ 查看全文 ]
标签:
配料:豆芽100克、生菜100克、鸡蛋清1个、姜5克、葱5克、红辣椒6只、花椒半茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐4克、玉[ 查看全文 ]
标签:
女人喝葡萄酒真的能美容养颜吗?很多人都说红酒可以美容养颜、抗氧化,葡萄酒究竟有没有这种神奇的功效?葡[ 查看全文 ]
标签:
以前冬天的时候有泡过红酒的温泉。红酒温泉的介绍上面有介绍红酒具有加快血液循环、保暖身体及美容养颜的效[ 查看全文 ]
标签:
关于秋葵干怎么做好吃又简单的内容,包含秋葵蔬菜干怎么做好吃秋葵怎么做好吃又简单秋葵怎么做简单又好吃秋[ 查看全文 ]
标签:
葡萄酒有很多作用和功效!红酒可增进食欲、滋补作用、助消化的作用、减肥作用、利尿作用、杀菌作用、抑制脂[ 查看全文 ]
标签:
坚持适量喝红酒是有一定好处的,每日饮用量不超过100ml。红酒具有散寒气,通血脉的功效。红酒中所含的丹宁[ 查看全文 ]
标签:
步骤 方式1板栗清洗干净后放入密封罐,铺一层板栗放入一层黄冰糖步骤 方式2密封罐装满三分之二后倒入50度的[ 查看全文 ]
标签:
第一次浸泡:用600ml白酒,在室温下浸泡去皮板栗7天,每天搅拌一次。过滤,保留清液,为第一次过滤液;(3[ 查看全文 ]
标签:
不带皮的好,板栗壳比较坚硬,若泡酒不去掉,容易影响板栗的有效成分融入酒中,另外,泡完酒的板栗,含多种[ 查看全文 ]
标签:
不带皮的好,板栗壳比较坚硬,若泡酒不去掉,容易影响板栗的有效成分融入酒中,另外,泡完酒的板栗,含多种[ 查看全文 ]
标签:
关于肉片爆炒什么配菜好吃的内容,包含什么炒肉片好吃的家常菜瘦肉炒什么配菜好吃家常菜瘦肉炒什么配菜好吃[ 查看全文 ]
标签:
非煮面的方便面干吃好吃。因为煮面的方便面在煮熟后口感更加软糯,不太适合直接干吃,而非煮面的方便面则更[ 查看全文 ]
标签:
什么面最好吃我觉的各人所爱,有的喜欢吃水面,有的喜欢吃干面,有的喜欢吃拉面[微笑]我喜欢吃拉面,觉得原[ 查看全文 ]
标签:
像方便面一样,简单又管饱的方便食品,一定是即食纯燕麦片啦。以前每次长途旅行,我家宝宝都是欢天喜地去抢[ 查看全文 ]
标签:
关于披萨烤出来很多水怎么解决的内容,包含为什么披萨烤出来很多水烤披萨出水怎么解决披萨烤出来很多水怎么[ 查看全文 ]
标签:
泡面一月不见如隔三年,所以这九种国产方便你最爱吃哪个?统一汤达人算是国产里边味道非常好的,尤其汤的味[ 查看全文 ]
标签:
真空包装的香肠如果隔天食用的话就没必要放冰箱,如果是天气炎热或者需要保存时间稍微久的话,抽了真空的香[ 查看全文 ]
标签:
有的烤肠的皮能吃,有的烤肠上的皮不能吃的。具体能不能吃,主要看我们购买的的烤肠是用什么包装的。烤肠是[ 查看全文 ]

热门标签

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 怎样制作正宗牛肉丸子

  • 海竿钓什么鱼比较好?

  • 水煮鱼用什么鱼好?...

  • 葡萄酒真能养颜吗?...

  • 每日快看:红酒搓...

  • 秋葵干怎么做好吃...

图说健康

更多

体育健身

更多