您的位置:首页 >资讯>日常保健

香菇炖鸡汤和水的比例是多少? 环球快资讯

2023-05-15 11:23:59 来源:南方养生网 收藏

世界上最治愈的东西,莫过于真正的美食,而不是“心灵鸡汤”。其次是我写的文字,我的本篇千字文,会教会你如何做好『香菇炖鸡汤』


【资料图】

百无一用是书生,一看就会是美食,倘若看了还不会,算是废了…没救了…

而人世间,唯有爱与美食不可双双辜负,因为爱已经辜负的太多了,美食却不能再辜负了。

导读:如何做好香菇炖鸡汤

喜不喜欢喝这鸡汤,我不敢跟你保证,为啥?

——因为每个人的口味不同,就算是山珍海味也会有人说不好吃。咱们从这道汤『可以美颜、补气血、提高人体免疫力』来分析,它到底适不适合你的需求喜好与口味。

——好喝的香菇炖鸡汤,水的比例大约是淹没鸡肉食指小半指,水不能太少,中途加水会失去了营养,水也不能太多,味道会偏淡

——还有必须选用新鲜食材,在配以最简单的炖法。使其充分发挥食材天生的本性,才能原汁原味。什么称赞都不用说,所有食材的精华,全部都在汤里。

=====》香菇,认识一下

『香菇』,民间称其为“山珍之首”。

——黝黑的锅盖头,散发出自命不凡的清香,高蛋白,低脂肪,是它的特性。吃它,能持续增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长速度;含有六大酶类的40多种酶元素,可以纠正人体酶的缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

『香菇』,美食美佳称其为“菇中女皇”陛下

——用香菇和鸡一起熬汤,可以说是天生的熬汤主角。香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸www.nfysw.com收率。炖好的鸡汤,看似油珠浮面,实则鲜而不腻,香而味浓,食而养生。

实践做法详解

——很多人觉得焯水会让鸡肉不鲜,其实我认为焯水这一个步骤还是很有必要的,只要是肉类都需要焯水,除了鱼肉。

——鸡肉本身营养价值颇高,和香菇搭配,可谓双效合一,更加益处多多。如果你很怕鸡汤里的油气泡,可以把煮好的鸡汤盛入小碗里放凉,等待油脂凝固后倒掉,再加热就可以喝了。

香菇炖鸡汤特点:菌香菇滑,汤鲜肉嫩,营养均衡,养生养身,首选之一

一、食材准备

主材:老母鸡1只、干香菇20朵辅材:枸杞5g、大葱、姜片、豌豆尖调料:黄酒7g、细盐

二、食材选择

步骤①香菇,自然选择晒干的香菇,在熬制的时候可以更持久,香醇。而新鲜的香菇,不适合炖汤,适合炒菜。步骤②鸡选用1年到1年半的老母鸡,一定要现杀现宰的活鸡。然后拿回家里,应放冰箱冷冻3-4小时,后拿出来解冻,方才可以做汤。为什么需要冷冻?请看到最后,有解答。

三、食材处理

步骤①干香菇需要泡发,用清水洗干净,然后放在碗里泡发一个小时,直到变软即可。步骤②将整鸡从冰箱中取出解冻,咱们这里需要焯水3-5分钟,这里焯水不仅可以去掉生腥味,也算是一次彻底去除杂质,血水,绒毛等,还能使成汤色清亮而不混浊,鲜香而无异味。步骤③这里将配料适当处理,大葱切段,生姜切片,枸杞一小把。

四、炖汤步骤

步骤①这里注意的是和焯水不一样,炖汤则适合冷水下锅,焯水过的鸡肉用冷水冲洗一下,或者放凉。让鸡肉与冷水同温,缓慢升高发热,充分释放鸡肉肉质营养与香味,更能炖煮出好味道。步骤②咱们要想炖煮出最完美的鸡汤,这个汤锅肯定要选用瓷砂锅或者专用炖锅。将鸡肉与泡发好的香菇,枸杞,大葱段,姜片一同入锅。步骤③加入清水,淹没过所有食材食指小半指,继续加入7g黄酒,开始炖煮。步骤④盖上盖子,大火烧10分钟,这里咱们鸡肉焯水过,所以没有杂质浮沫。然后转入小火慢炖二个小时左右即可。步骤⑤这里注意的事,放盐是个大学问,可以说主宰了本次汤品的好坏。开火前放,和起锅前,加入适量细盐。这里我选用起锅前10分钟转大火放入细盐,中途不揭盖,味道就会全入味了。最后可以放一些豌豆尖,或者其他你认为好吃的蔬菜。

五、炖汤小技巧

——有的人喜欢宰成鸡肉块炖煮,而我则喜欢整只一起炖煮,既然是喝汤,那肯定第一选择的是保证汤的口感,其次才是吃肉。

——做什么菜都是有方法技巧可寻,细心阅读每一篇美食做法,你会很容易找到诀窍,你也能成为美食达人。

关键词:

相关的文章>>

标签:
世界上最治愈的东西,莫过于真正的美食,而不是“心灵鸡汤”。其次是我写的文字,我的本篇千字文,会教会你[ 查看全文 ]
标签:
用料大米1杯皮蛋4个里脊肉300克姜3片清水适量盐1小勺白胡椒粉1小勺香油1小勺小葱2根做法步骤步骤1东北米洗[ 查看全文 ]
标签:
香港食安中心在蛋糕样本检出过量蜡样芽孢杆菌[ 查看全文 ]
标签:
主料准备好两三个皮蛋。辅料胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。做法1 大米[ 查看全文 ]
标签:
英国更新多种食品健康证明要求[ 查看全文 ]
标签:
阿根廷制定肉类和肉类产品种食品添加剂限量法规[ 查看全文 ]
标签:
我和老婆结婚已经十年了,感情一直很好。我们有一个可爱的女儿,是我们的心肝宝贝。平时我们的生活很平淡,但是也因为这样才显得更加的...[ 查看全文 ]
标签:
关于黄心菜怎么炒好吃又简单的内容,包含黄心菜怎么做好吃黄心菜怎么做好吃又简单小炒黄心菜怎么做好吃又简[ 查看全文 ]
标签:
食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克清炖牛肉汤的[ 查看全文 ]
标签:
1、不要直接炖一般的肉类血水都比较多,牛肉也包括在内,所以在炖牛肉之前先泡水,不要直接下锅炖,否则炖[ 查看全文 ]
标签:
食材清单牛排骨270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克清炖牛肉汤[ 查看全文 ]
标签:
自驾游除了带一些常用的东西之外,还有一个不可以被忽视的就是自备干粮。为什么要自备干粮,是因为在自驾途[ 查看全文 ]
标签:
关于孕妇咳嗽吃什么能好得快的内容,包含孕妇感冒咳嗽吃什么才好得快呢?什么感冒咳嗽药孕妇不能吃?孕妇咳[ 查看全文 ]
标签:
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛[ 查看全文 ]
标签:
韩国发生一起口蹄疫疫情[ 查看全文 ]
标签:
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克清炖牛肉汤的家常做法[ 查看全文 ]
标签:
乌拉圭发生H5高致病性甲型流感疫情[ 查看全文 ]
标签:
1 炖牛肉的时候千万不要放花椒,只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重,会夺了牛肉的鲜,如果是炖羊肉可[ 查看全文 ]
标签:
正确方法:1、首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更[ 查看全文 ]

热门标签

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 香菇炖鸡汤和水的...

  • 皮蛋粥怎么做又简...

  • 皮蛋粥最正宗的做...

  • 黄心菜怎么炒好吃...

  • 牛肉汤正宗做法王刚?

  • 世界时讯:怎么吃...

图说健康

更多

体育健身

更多