(资料图片仅供参考)
1、将洗净后的肉筋膜在水中煮开后捞出,控干水份备用;
2、锅中放油,放入郫县豆瓣www.nfysw.com炒香(如果不吃郫县豆瓣可以省去这一节)。将猪肉筋膜倒进锅内,加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味,加水用小火炖自猪肉筋膜熟烂即可实用(调料的多少视口味酌情增减或不用)。还可在牛肉筋膜熟了后加进大块萝卜煮熟一起吃,味道很好的。
用小火起码要十个小时左右才能炖好,用高压锅就很快。
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