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酸菜炖肉或者做酸菜鱼都好吃,做法如下:
备用食材:五花肉300克,酸菜400克,大葱1根,生姜1块,八角2个。
1、五花肉切成小块,在锅中添上水,冷水www.nfysw.com放入五花肉,加上几片生姜、大料和少许料酒,将其煮开后,用勺子撇干净表面的浮沫;
2、继续煮5分钟,将五花肉捞出待用,煮肉的汤留着待用,将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜,再次将其搓洗2遍,然后用手挤干酸菜中的水分;
3、将其攥成一团,之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜,同时加上2个八角,放入生姜、蒜瓣和葱段,根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味;
4、搅拌均匀,将其煮开,事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片,放入在煮开的锅中,再次开锅后,转至小火慢炖;
5、差不多30分钟的时间,炖至肉烂、酸菜入味,这道五花肉炖酸菜就做好了,关火后撒上点葱花做点缀,上桌。
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