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热门:老东北美食红烧鸡翅的做法?

2023-05-21 07:45:18 来源:南方养生网 收藏

主料

鸡中翅450克


(资料图片仅供参考)

辅料

水适量

配料

油适量

盐适量

葱10克

姜8克

料酒1大勺

生抽2小勺

老抽www.nfysw.com适量

白糖适量

红烧鸡中翅的做法步骤

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

3.葱切段,姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

12.用筷子扎入无血水即熟,大火收浓汤汁,盛出即可。

1、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅,煮好后温水冲洗,这样肉质不紧。

2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。

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