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聚焦:果糖果酸是什么?

2023-05-21 12:23:19 来源:南方养生网 收藏


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果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

果酸(Alpha Hydroxyl Acid,-羟基酸,简称AHA)是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效www.nfysw.com成分。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最广。

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