焖瘦猪肉的正宗做法如下:
所需材料:
【资料图】
- 瘦猪肉500克
- 姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 桂皮1块
- 生姜丝适量
- 食用油适量
步骤:
1.瘦猪肉切成块状,用水焯水除去血沫,沥干水备用。
2.将葱切成段,姜切成片,将瘦猪肉放入锅中加入适量料酒和水,加入葱姜片煮至8成熟捞出,沥干备用。
3.锅中加入适量油,放入八角,干辣椒和桂皮爆香,加入瘦猪肉翻炒均匀。
4.加入适量生抽,白糖和盐,翻炒均匀后加入适量水,水量要以瘦猪肉块刚好没过为宜,大火煮沸。
5.转小火焖15~20分钟,使瘦猪肉入味后加入生姜丝即可。
提示:
1.焖煮时火候要适当,快煮干了要及时添加适量水,避免烧焦。
2.可以根据自己口味调整盐度和糖度。
3.焖煮时间可以根据自己的口感调整,一般焖15到20分钟
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