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世界动态:生的小银鱼怎么做好吃?

2023-06-05 06:37:20 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

干银鱼食用,要先用清水泡发,可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法,其文为:冷水泡展,滚水一过,去头。白肉汤煮许久,入酒。加酱姜,热用。

小干银鱼另外也可以不泡发,清洗干净后入油锅炒制,然后用它与蔬菜拌凉菜,葱丝、绿豆芽什么的,我觉得拌得微辣很不错的样子。

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