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新消息丨川菜芹菜牛肉怎么炒?

2023-06-06 07:39:57 来源:南方养生网 收藏

你好,川菜芹菜牛肉的做法如下:

材料:


【资料图】

- 牛肉(切成薄片)200克

- 芹菜(洗净切段)250克

- 大葱(切段)1根

- 姜片5片

- 蒜末2勺

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

步骤:

1. 牛肉用料酒、生抽、盐腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油,油热后放入牛肉,快速煸炒至肉变色。

3. 将煸炒好的牛肉捞出备用。

4. 锅中留少许底油,放入姜片、蒜末、大葱段、干辣椒炒香。

5. 放入芹菜段,翻炒均匀。

6. 放入煸炒好的牛肉,继续翻炒。

7. 最后加入盐、生抽调味,翻炒均匀即可。

提示:

1. 牛肉煸炒时要快,避免肉变老。

2. 芹菜可以提前焯水或者用沸水冲洗一下,这样炒出来的口感更爽脆。

3. 辣椒可以根据个人口味增减,也可以不加。

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