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世界看点:鳐鱼汤怎么做好吃?

2023-06-06 13:22:37 来源:南方养生网 收藏

用料:

鳐鱼 2条(净重约850克)香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量

做法:


(相关资料图)

1、将鲫鱼清洗干净;

2、放在厨房纸上吸干水分;

3、锅烧热后,放入食用油;

4、放入瑶鱼;

5、中火煎至两面金黄色;

6、煎鱼过程中,烧一壶开水;

7、当鱼煎好后直接倒入开水;

8、加入姜汁和盐;

9、盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟;

10、煲汤过程中,将香菜切碎备用;

11、最后将香菜碎放入锅中,撒适量胡椒粉;

12、关火盛出即可。

小贴士

1、鲜活的鳐鱼,煮出来味道很鲜美,因此做鱼汤时,不要加过多的调味品; 2、如果想要鱼汤浓白,一定先要用油煎鱼,加入开水后,油脂经过乳化,会让汤汁变成白色; 3、煲汤时间也不要过长,尤其是鱼汤。

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