莴笋的家常做法大全家常
莴笋风鹅汤
莴笋风鹅汤需要风鹅、去皮、开水、枸杞、葱姜等。
(资料图)
制作步骤如下:
1鹅剁成块,莴笋洗净后也切成长方条。
2把鹅块放入汤锅中,下适量的葱姜,不放也行,本来风鹅里面就有这些调料的。
3加适量的开水,盖上锅盖炖20分钟左右。
4炖好后放莴笋条和洗净的枸杞。
5盖上锅盖继续炖15分钟左右至莴笋熟烂,什么都不要放,这汤的味道就很好了。
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴笋的做法大全家常菜 莴笋的做法
1、做法一:凉拌莴笋。莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可;将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
2、做法二:莴笋烧排骨。排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝;炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮;焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀;把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半,把切口朝下,然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下;胡萝卜洗净切成小段,再切成筷子粗细,然后把其中一头切花刀;锅里水烧开,放少许盐和油,然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出;把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐,一小勺白糖,一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味;把胡萝卜放在最中间,然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状;把做好的莴笋花摆盘成一圈,中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类,坚果搭配莴笋一起吃,营养翻倍哦。
莴笋的做法大全家常菜
用料
主料:莴笋500克、虾仁200克
辅料:调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、盐少量、大蒜20克、鸡粉少量
1、取莴笋中段,然后将莴笋外皮用刀切除,只留青翠的内芯部位。处理之后是这个样子的,嫩叶可以蘸酱吃。
2、将莴笋用刀切成大小一致的段,然后再改刀切成粗条状,大小要一致。
3、将胡萝卜和大蒜切成粒状,将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。
4、将新鲜海虾去头去壳去虾线,然后洗净放入少量盐拌匀,将虾仁腌制10分钟,使之入味,然后再将装淀粉的碗中放入适量水,用筷子搅拌均匀。
5、锅中放入适量调和油,油烧热后放入大蒜和胡萝卜。
6、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中,将虾仁炒至两面变色。
7、将莴笋条放入锅中,用铲子将食材翻炒几下,使之均匀受热。
8、将勾芡的淀粉水倒入锅中,将汤汁收浓,不要全收干,要少留一点。
9、将炒好的菜盛入盘中,一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了。
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