食材清单
牛肉500g 、 盐 适量 、 酱油 2勺 、 玉米油 适量 、 水 适量 、 鸡精 1茶匙 、 糖 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 半片 、 香叶 3-4片 、 海天豆酱(辣味) 3勺 、 葱 适量 、 姜 5片 、 土豆 半个
【资料图】
烹饪步骤
1/7
把牛肉放入热水中焯煮一下,加入1勺料酒去腥,待水开后撇去浮沫。
2/7
另起炒锅,放入适量玉米油或葵花籽油。待油6成热时,放入切好的姜片,葱段,爆香。翻炒几下,放入去籽的干辣椒段,炒香。
3/7
加入海天豆瓣酱,翻炒几下,再倒入生抽2勺,老抽半勺。
4/7
把煮牛肉的热水锅关火,取锅中较为清澈的牛肉汤,倒入刚刚爆香的炒锅中。水开后,再放入煮好的牛腩。
5/7
锅中依次放入花椒,八角,桂皮,香叶。大火煮开后,调小火,炖煮1个小时。
6/7
1小时后,土豆削皮,切成滚刀块。放入锅中。再放入适量盐,糖,鸡精。继续炖煮30分钟。
最后一步
最后,大火收汁。可以出锅啦!
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