当前热讯：哪些蔬菜可以生吃哪些不能生吃

2023-06-13 07:45:00 来源：南方养生网收藏

有哪些蔬菜可以生吃？

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1~2小时再吃。呵呵```美味哦```

有哪些可以生吃的蔬菜

黄瓜，苦瓜，番茄，西生菜，九芽菜，辣椒，佛手瓜，沙葛（有些地方叫地瓜，甜甜的），莴笋，香菜，洋葱，藕，胡萝卜，新鲜淮山，白萝卜，苤菜，芹菜，紫椰菜，白椰菜，新鲜鱼腥草，红菜头。

哪些蔬菜不能生吃呢?

(资料图片)

还有很多要注意的：如蚕豆，对某些人来说生吃蚕豆会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，要死人的！！金针花生吃也会中毒。它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。:"(未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后会导致中毒。还有四季豆，四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。;P

哪些菜是能生吃的？

芹菜芹菜秆洗净切丝，与豆腐皮丝加作料拌匀即可食。具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。

圆白菜圆白菜洗净切丝，调入适量盐拌匀腌5分钟，再加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，和胃健脾，防癌抗癌，促进血液循环和儿

童生长发育。

苦瓜苦瓜切片和芹菜切段，加作料拌匀即可。能清热泻火，明目解毒，对于牙；痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效。其中的苦瓜甙及类似胰岛素物质，有明显的降糖作用。

莴苣莴苣先去皮，洗净切丝，放适量的盐拌匀，腌制重0分钟后沥水根据个人口味调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌，结核病、癌症患者多吃有利。

洋葱洋葱去外皮洗净切丝，均匀地撒上盐，腌约直5分钟，沥水后装盘；放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞，消化不良，高血压、高血脂等。

茼蒿茼蒿洗净，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮，除烦安神。

小萝卜缨小萝卜缨洗净切段，加适量的盐腌10分钟，加入各种调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素，具有一定的抗肿瘤作用。

哪些蔬菜能生吃，哪些蔬菜不能生吃？

现在蔬菜的种类越来越多，而且做法也是各不相同，很多人觉得大部分蔬菜能够生吃也能做饭，不过要注意这六种蔬菜应该区分开。

洋葱、黄瓜、甜椒是可以生吃的。这些蔬菜里面含有很高的营养价值，用来炒菜、炖汤其实也可以，只不过会把里面的营养成分破坏掉一部分，所以平时可以生吃这三种蔬菜，像流感季节就能多吃洋葱来预防疾病，不过吃完了以后嘴里可能会有异味，所以可以选择放假的时候食用。黄瓜的汁水非常多，能够用来生津解渴，所以是非常适合夏天食用的。

土豆、山药、豆角是一定要做熟了才能吃。因为这三种食物如果没有做熟就吃的话很容易导致拉肚子，并且豆角里面含有一种特殊的成分，生吃是有可能导致人体中毒的，所以一般家里在做饭的时候都会先把豆角用热水烫一遍，这样在炒菜的时候才能保证豆角熟透，发挥它真正的营养价值，而且土豆和山药很容易变质，所以做熟了吃还是比较有安全保障的。

像西红柿还有胡萝卜之类的蔬菜既可以生吃也能做熟了吃，而且不用担心营养会流失，同时这两种蔬菜的营养对人体也是有很大的好处的。西红柿能够美白肌肤，经常吃还能够起到淡化斑点的作用，而胡萝卜里面含有丰富的维生素，不仅能够起到明目清心的作用，还能够让自己的身体更加健康。

哪些蔬菜是可以生吃的，哪些不可以？

生吃的蔬菜有莴苣，苦瓜，黄瓜，葱，快算，番茄，草莓，等等，这些蔬菜都可以生吃，对人的健康也非常有利，因为这些蔬菜含有丰富的维生素和无机盐。

不可以生吃的蔬菜，有芸豆，马铃薯，芋头，等等，因为这些蔬菜里面含有生物碱，这对人的身体是有害的。

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