今日视点：土豆摸着有点软还能吃吗

2023-06-13 11:45:50 来源：南方养生网收藏

土豆软了还能吃了吗

【资料图】

土豆变软了是不可以吃的。

同理一些发芽的、发黑或者发绿的土豆都不建议食用。一般情况下这类土豆中都含有有毒物质龙葵素，基本上完整的土豆中龙葵素的含量很少几乎可以忽略不计，但是如果变软的话龙葵素的含量就会提升五六倍，对人体肠胃的粘膜有很强的刺激性。

如果要吃的话要深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。建议还是不要冒险食用为好，一般还是能够引起相关的自身的中毒的可能的，在生活中还是注意自身的饮食的合理的。

土豆的吃法：

1、凉拌土豆丝：首先将土豆去皮后清洗干净切丝后浸泡在清水中待用，锅中烧热水后将土豆丝加入焯水后过冷水沥干装盘待用，将生抽、香醋、蒜末、辣椒油、食盐、鸡精等调味品倒入碗中后调制成酱汁待用，将酱汁加入到土豆丝中搅拌均匀后便可食用。

2、清炒土豆：首先将土豆去皮后切丝加入清水中浸泡15分钟后捞出沥干待用，油锅烧热后将葱蒜爆香，然后将清洗干净的土豆丝加入翻炒，依次向锅中加入适量的食盐、食醋、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

土豆软了还能吃了吗

可以吃。

土豆放软了还是能做菜的。但土豆上面如果出现了青色的就不能吃，并且发芽的土豆也不能吃。特别注意土豆皮也不能吃，长时间吃了土豆皮对身体有害。如果是因为变质引起的土豆变软，建议最好是不要食用，防止引起胃肠道不适。平时需要吃些新鲜的水果蔬菜等。

土豆捏着发软还能吃吗

土豆捏起来发软还可以吃，但如果土豆外表的颜色变青或者发芽生根就不能继续食用，放软后的土豆还是可以做菜的，烹饪的时候需要保持高温，并将时间增长一些，以免土豆没有炒熟引起肠胃不适甚至食物中毒。

土豆变软了还可以吃吗

1、可以食用

土豆变软但是没有出现外皮发青或者生根发芽的情况时，是可以继续拿来炒菜食用的，但需要尽量提高烹饪的温度和延长时间，以免引起肠胃不适。

2、注意事项

变软的土豆虽然可以继续吃，但是并不建议冒险食用，最好是及时扔掉重新购买，如果土豆发芽了，还会产生神经毒素，抑制人体呼吸导致食物中毒。

3、保存方法

买回家后的土豆如果不进行合理的存放，很容易出现发软长芽的情况，因此需要把土豆放在冰箱中冷藏保存，或者和苹果放在一起密封保存，能够延长土豆的保存期。

土豆有点发芽了摸上去有点软，还能吃吗

土豆有点发早告芽了摸上去有点软，不能吃，里面已经产生了相关毒素，如龙葵素等，人体食用后，会造答谈成食物中毒。

补充：

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前年到5000年的秘鲁南部地区。清睁碰马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。食用马铃薯时若油炸，容易使马铃薯中的淀粉变成变性淀粉，对人身体无益。

马铃薯收获以后，放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽，属于生理性自然休眠，是一种对不良环境的适应性。块茎休眠始于匍匐茎尖端停止极性生长和块茎开始膨大的时刻。休眠期的长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大，在26摄氏度左右的条件下，因品种的不同，休眠期从1个月左右至3个月以上不等。在温度为0-4摄氏度的条件下，马铃薯可长期保持休眠。马铃薯的休眠过程，受酶的活动方向决定，与环境条件密切关联。

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