步骤 1
(资料图)
称量好所需要的小麦粉和清水
步骤 2
将清水分次少量加入到小麦粉中
步骤 3
将小麦粉搅拌成絮状
步骤 4
然后将小麦粉揉成光滑的面团,再用保鲜膜包好,醒1个小时左右
步骤 5
醒面的时候,我们来制作馅料,肉切成丁加入适量盐、生抽、料酒,腌制一会儿,胡萝卜、泡发好的香菇也切成丁
步骤 6
锅中加入适量油,油热后,加入腌制好的肉,翻炒至变色,盛出装盘备用
步骤 7
再将胡萝卜丁、香菇丁放入锅中翻炒,加入适量盐、胡椒粉、生抽,翻炒均匀,加入刚才炒好肉,加入适量水(可以加泡发香菇的水,我脑抽把香菇水给倒了),中小火煮一会儿
步骤 8
然后把事先蒸好的糯米饭加入,翻炒均匀,可以尝下味道,如果淡了,可以再加些盐、生抽,装盘备用
步骤 9
这时面醒好后,将这白胖子(面团)慢慢搓成长条状
步骤 10
切成自己需要大小的小剂子
步骤 11
按扁,擀成圆形的饺子皮
步骤 12
放上馅料
步骤 13
把皮全部包上,在花边下面,用虎口轻轻捏紧
步骤 14
全部包好,放入蒸架上,水开后,蒸7分钟左右,蒸好后焖3分钟再开盖
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