观天下！鸡鸭的脖子为什么不能吃?

2023-06-18 11:30:31 来源：南方养生网收藏

(资料图)

哈哈，看到这张图我就想笑，这是叫他帮我剁鸡来的，然后人家给摆了个造型笑死我了，不过要炖鸡之前首先要把鸡剁小块，分解时顺便就把要扔掉的部位切下来了。（如果你要做烤鸡那就不剁，摘掉要去掉的部位即可。）

1第一个部位就是鸡脖子上的鸡皮不能吃，因为鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。吃之前要把淋巴腺和鸡皮都去掉切记。

2鸡肺一定要摘掉，左右各一块一共两块。在加工时必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，这对鸡自身并没有任何危害，但将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。通过加热，虽然能杀死部分细菌，但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用，则直接侵人人体，造成人体病变，严重危害人体健康。

3鸡屁股鸡尖淋巴组织较集中，也是滞留病毒、病菌和致癌物质的场所。我们知道，淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质，其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内，不能分解消除。当人们把鸡的这个部位吃了下去，实际上吞食了致癌物质和病毒、病菌，长期如此，即等于埋下了致病、致癌的祸根。因此，鸡屁股不要食用。（我一般都是扩大化切掉。）

去掉了这些该丢掉的脏东西，剩下的就交给会做饭的人吧！怎么烹饪都随你，美味又健康。

关键词：