秋葵,食用油,盐将秋葵洗净,再准备面粉。
(资料图)
将秋葵切去根部,用刀剖成两半,用盐拌匀。同时,面粉放入盆中,放入适量的清水,用筷子搅成糊状。
将秋葵放入面糊中,用筷子搅拌,使秋葵均匀地裹上面糊。
锅中放入多一些食用油,油热后,放入裹好面糊的秋葵,将秋葵炸至金黄色,捞出来,晾凉后食用,又干又脆。还有一种好的吃法。葵:300克,小米椒:1~~2个,蒜末:适量,生抽、糖、植物油、花椒粒:适量
1、秋葵洗净表面绒毛,绒毛基本都在表面,用手轻轻搓洗下就可以,捞出备用。
2、锅里放入冷水,加入少许盐,数滴植物油,煮沸。下入秋葵,焯水约1分钟,秋葵变成翠绿色,捞出,过冷水备用。水里加盐和和植物油可以让秋葵颜色保持翠绿,不发黄。
3、大蒜拍碎用刀切成细末,小米椒2个洗净,切成圈备用。
4、焯水后的秋葵,切去尾部的蒂,然后在中间切开。
5、把切好的秋葵,装入盘里,切面朝上,方便入味。
6、秋葵表面,放上切好的蒜末,小米椒。
7、淋上调好的调味汁等。
8、炒锅烧热,倒入植物油,放入花椒粒,炒至花椒煎出香味,油温看着要冒烟那种状态,关火。很多人烧油的时候都是直接烧植物油,如果少有的时候,加上少许花椒粒,味道更香浓了。
9、把炒香的植物均匀地淋在秋葵上面
10、美味的油淋秋葵就可以上桌了,自己就可以吃了。
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