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世界今头条!豌豆鱼鱼面和水的比例?

2023-06-20 18:30:10 来源:南方养生网 收藏

1比2

用料

盐 适量


(资料图)

豌豆粉 500g

普通面粉 200g

豌豆粉面粉里的水 1000g

锅里的水 2500g

生抽 适量

岐山醋 适量

蒜沫 1整个

小葱 3根

自己喜欢的菜 炒适量

香菜 3根

鸡精 适量

好吃的凉鱼鱼??的做法步骤

步骤 1

把面粉,豌豆粉倒入盆里,加入1000g水。用筷子搅拌均匀,此处忘记拍照,根据个人买的粉干湿程度可以调节,我买的是干粉。湿的就少来点1:1就可以了

锅里加水2500g,开小火,倒入搅拌均匀的面水,一边到一边搅拌,此处最为关键,不能停,会非常非常费力!可以找个大力士帮忙,一直搅拌到变得透明起来,稍微有点雾蒙蒙的感觉,关火盖上锅盖焖3分钟。

步骤 3

准备这个勺,和两大盆子,加入多半凉水。左手拿漏勺挨着盆边,把锅也挨着盆子。右手拿大勺子揺面糊倒入漏勺。实在要是稠了用勺子压压就出来了。

步骤4

漏好后就是这样的,我喜欢硬一点的。如果各位亲喜欢软一点的,软一点漏出来比较长,可以在锅里水中加入适量水即可。

步骤 5

用自己炒的喜欢吃的菜调一个汤汁,开水倒入炒的菜,加入盐,生抽,醋(生抽和醋1:1),鸡精,(葱花,香菜沫)。

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