兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,营养价值非常高。兔子肉质细嫩鲜美,但处理不当会导致肉质比较老,下面提供一些简单易懂的方法来教您如何让兔子肉又嫩又好吃。
【资料图】
下面是两种较为简单的做法:
1. 红烧兔肉
材料:
- 兔子肉 1斤
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法:
1. 将兔肉洗净,裹上少许盐、生抽、料酒和淀粉,腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜爆香后加入兔肉,煎至两面金黄。
3. 倒入料酒和酱油,加入适量的水和糖,中火烧开后转小火炖煮1小时左右,中途需加入一次热水。
4. 最后把汤汁收干,即可。
2. 干煸兔肉
材料:
-兔子肉 500克
-豆瓣酱 适量
-花椒 适量
-葱姜蒜适量
-辣椒适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-生抽适量
-淀粉适量
-清水适量
做法:
1. 将兔子肉清洗干净,切成条状,用适量的料酒、食盐和淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 锅中倒入适量油,用中火将葱姜蒜、豆瓣酱炒香,加花椒和辣椒炒出香味。
3. 加入腌制好的兔子肉煸炒至肉块周围微焦。
4. 加入少量清水煮烧,再加少量糖和生抽调味。
5. 最后将汤汁熬干,煮匀后即可。
希望这些方法可以帮助您在家里轻松做出口感好,营养丰富的兔子肉。
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