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饮食业传统做法:用竹签插入鸡腿最厚的部位(注意不要插到鸡骨头),竹签能顺利插入,表示熟了,如果插入有阻力则没熟。这方法凭经验,竹签插入如何是顺利、如何有阻力,初学者不太好掌握。
2.专用探针:金属结构,探针的另一端是指针表,分别有猪、牛、羊、鱼等食材的生熟刻度。使用时将针尖插入食材最厚的部位,观看指针刻度即知道是否已熟。是最可靠、科学的工具
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