红烧西瓜皮在这里我讲两个做的方法，一个是带肉的，一个是不带肉的，但是你说哪个好吃，如果说喜欢吃肉的话肯定吃带肉的那个更香啊。喜欢吃素的就不要做那个带肉的了。
方法一。
五花肉红烧西瓜皮的做法
(资料图片)
准备材料
五花肉 280克
西瓜皮 260克
蒜 3瓣
姜 2小瓣
老抽 1汤勺
生抽 3汤勺
蚝油 1汤勺
盐 克(根据口味放)
料酒 1汤勺
水 两碗
注:有条件的话，这个水可以用高汤代替。
1.准备食材。五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，红色部分尽量不要，取中间部分
2.锅烧热，放入五花肉，中小锅翻炒，把五花肉多余的油给提炼出来，倒入干净碗里，留着炒菜用
3.五花肉差不多翻炒金黄后，用锅铲铲到一边，多余的油来爆香葱姜
4.爆香后加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，让五花肉均匀上色
5.加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦
6.倒入西瓜皮加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟
7.此时，肉烂了，西瓜皮也真正好，试试味道，收汁，撒入葱花
8.装盘，一句话很香啊。
方法2
这个就简单的了全素的。特别要注意的是，如果说你想这个菜好吃，那肯定要准备高汤，如果说你没有这个高汤调这个味的话，因这个西瓜皮因为本身就没有味道的，你没有高汤调味，那就不好吃了，所以说这个高汤是必不可少的。
在这里我也简单讲一下什么叫高汤，就是用鸡骨架压价，这还有猪骨熬出来的汤就叫高汤。
如果想这个高汤像如茶色的那种，那你更加考你的功夫，你还要准备鸡胸肉剁容，把它里面的杂质全部吸出来，这样子的高汤如茶色，当然这个是很花功夫做的方法，如果说想快的话直接在超市面买，直接买高汤就快多了啊，省事啊！
红烧西瓜皮块的做法
辅料
食用油适量
盐适量
生抽适量蒜
瓣
姜块
高汤1碗
小米椒只
做法
1西瓜皮去绿皮和果肉，瓜皮内侧切花刀
2切成小块
3备好佐料
4热油锅下西瓜皮爆炒，多煎一下，煎至出水
5加入佐料翻炒加入高汤。
6加盐，生抽继续翻炒，略煮2分钟
7盛盘上桌
这个高汤调味，这个西瓜皮还是非常好吃的。
有兴趣的朋友可以做。
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